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企業(yè)名稱：石家莊市漢普食品機械有限公司
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地址：河北省石家莊正定科技工業(yè)園
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真空滾揉機就是在真空狀態(tài)下讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。主要在食堂、肉制品加工廠、餐飲等行業(yè)使用較多。那么使用石家莊真空滾揉機的常識和保養(yǎng)技巧是怎樣的？
使用常識：
作用：破壞肉的組織結構使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到一定的口感效果。
特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定真空滾揉機工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。
適用范圍：石家莊真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
保養(yǎng)技巧：
1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物質(zhì)，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應該及時換油，石家莊真空滾揉機換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油為10#汽油或者機油)，真空泵的維護可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3、經(jīng)常檢查渦輪減速機油位，如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。
以上是使用石家莊真空滾揉機的常識和保養(yǎng)技巧的相關介紹，如果你現(xiàn)在有使用真空滾揉機方面的需求，請及時與我們聯(lián)系吧。
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