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真空和面機適用于混合各種面包，比薩面團。此外，專業(yè)的設計將避免過熱，并確保面團含氧量，采用優(yōu)良電機，聲音低。真空和面機的材料：框架，主體和面團槳葉，面團盒，SUS304不銹鋼的面團盒蓋，用于鏡面拋光的面團面板和面團槳葉。目前市面上的真空和面機深受人們的喜愛。那么想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識？
真空和面機的特點：
采用板式面團和葉片配備了高強度攪拌機，真空泵，該機帶有鏈輪驅(qū)動槽的擺桿旋轉(zhuǎn)，具有面粉攪拌功能，打開箱斗的蓋子采用液壓控制，采用不銹鋼收集食品接觸材料的準確定位，位置和外觀，符合食品衛(wèi)生標準的要求。
特點：
1、面包專用真空和面機模仿人的手，小麥粉和水在真空條件下混合而成，使面筋網(wǎng)在短時間內(nèi)形成，非常堅韌，使面團柔軟而光滑。
2、疏散過程中采用水循環(huán)真空泵，有效防止了面粉對陰囊的損害，減少了對面粉的污染。它更耐用，Z高真空度可達-0.09MPa。
3、真空泵，泵水箱和自動水箱都在機體內(nèi)。它只占很小的地方，便于攜帶和設置。
4、在自動供水系統(tǒng)中，它使用水位探頭控制加水量，無需計量泵。
適用范圍：廣泛用于酒店，面包店，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶室，家庭等場合。
清理與維護
1、使用面條真空和面機機器時，應定期檢查緊固件的零件，及時緊固松動的緊固件；
2、機器齒輪的嚙合區(qū)域需要每半個月進行一次油脂潤滑，軸承座包括 粉末冶金軸承套。每班兩次給軸承座的油杯加油；
3、面粉的量不應超過桶的容量，以免燒毀電機；
4、如果面團上有油，應及時檢修并更換油封；
5、機器使用后應清洗干凈，以免影響機器的使用；
6、清洗桶內(nèi)水面時，不得超過軸的Z低點，以免水從側(cè)面板的軸孔溢出 或側(cè)面板的夾層流入而影響使用壽命；
7、本機為防墜器，嚴禁使用噴管清洗。
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